{"title":"Saisonnier","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDes cafés d’origine unique qui changent au fil des saisons. Vifs, fruités et pleins de caractère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"burundi-ninga","title":"Burundi - Colline Ninga","description":"\u003cstyle\u003e\n  .coffee-tabs {\n    margin-top: 1rem;\n    border-bottom: 2px solid #ddd;\n    display: flex;\n    gap: 1rem;\n  }\n\n  .coffee-tab {\n    padding: 0.5rem 1rem;\n    cursor: pointer;\n    font-weight: bold;\n    border-bottom: 3px solid transparent;\n    transition: border-color 0.3s;\n  }\n\n  .coffee-tab.active {\n    border-bottom: 3px solid #333;\n    color: #333;\n  }\n\n  .coffee-tab-content {\n    display: none;\n    padding: 1rem 0;\n  }\n\n  .coffee-tab-content.active {\n    display: block;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eColline de Ninga, Butanyerera, Burundi | Lavé | Saisonniers\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tabs\"\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab active\" data-tab=\"story\"\u003eL'histoire\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"process\"\u003eLe processus\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"cup\"\u003eLa tasse\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"recipes\"\u003eRecettes\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content active\" id=\"story\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    C'est la deuxième année que nous nous approvisionnons auprès de \u003cstrong\u003eLong Miles Coffee\u003c\/strong\u003e au Burundi,\n    et ce ne sera pas la dernière. Nous ne cessons de revenir non seulement parce que les cafés sont exceptionnels,\n    mais aussi en raison de ce que Long Miles a bâti autour d'eux : un projet qui prend au sérieux\n    l'idée que le bon café et un impact significatif à l'origine ne sont pas des objectifs distincts.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Ce lot provient de la \u003cstrong\u003eColline de Ninga\u003c\/strong\u003e, une communauté agricole de la province de Butanyerera,\n    dans la commune de Matongo. La colline se situe à des altitudes allant de \u003cstrong\u003e1 800 à 2 000 mètres\u003c\/strong\u003e,\n    avec des sols argilo-limoneux et un climat frais et montagneux qui crée des conditions idéales pour\n    le développement lent des cerises. Environ \u003cstrong\u003e741 petits producteurs\u003c\/strong\u003e cultivent le café ici,\n    chacun entretenant en moyenne 75 arbres sur de modestes parcelles d'environ 300 mètres carrés.\n    C'est une opération à l'échelle communautaire, de nombreuses mains, une seule colline.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Les cerises sont récoltées de fin mars à mi-juillet et livrées à la\n    \u003cstrong\u003eStation de Lavage de Ninga\u003c\/strong\u003e, gérée par Long Miles Coffee,\n    où elles sont traitées avec le soin et la précision qui sont devenus la marque de fabrique du projet.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eLong Miles Coffee\u003c\/strong\u003e a été fondé par Ben et Kristy Carlson,\n    qui ont déménagé au Burundi il y a plus de dix ans avec une conviction claire :\n    que le café du pays était exceptionnel et sous-évalué, et que la construction\n    de relations durables avec les communautés agricoles était le bon moyen de changer cela.\n    Aujourd'hui, Long Miles travaille avec plusieurs stations de lavage et collines partenaires,\n    soutenant les producteurs par le biais de programmes de formation des agriculteurs, de gestion durable des terres,\n    et d'initiatives d'autonomisation des femmes — abordant de réels défis structurels\n    dans les communautés où le café est souvent la principale source de revenus.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Acheter ce café est un moyen modeste mais direct de prendre part à ce travail.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"process\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Ce lot est \u003cstrong\u003eentièrement lavé\u003c\/strong\u003e, traité à la station de lavage de Ninga\n    en utilisant l'approche soignée et traditionnelle que Long Miles a perfectionnée au fil des ans.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Après la livraison, les cerises sont triées et dépulpées avant d'être fermentées dans l'eau.\n    Le processus de lavage, bien fait, élimine tout ce qui n'est pas le café lui-même,\n    laissant la clarté, l'éclat et une expression nette de la variété et du terroir.\n    À Ninga, la combinaison de l'altitude, des nuits fraîches et d'un traitement attentif\n    crée le genre de précision en tasse qui fait des cafés lavés burundais\n    certains des plus gratifiants au monde.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    La variété \u003cstrong\u003eRed Bourbon\u003c\/strong\u003e, cultivée sur toute la colline par les petits exploitants de la communauté,\n    apporte son propre caractère au processus : une douceur naturelle, un corps délicat,\n    et l'acidité vive pour laquelle le Bourbon est connu.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"cup\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eLumineux, complexe et subtilement nuancé, un classique burundais lavé réalisé avec une grande précision.\u003c\/strong\u003e\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    La tasse s'ouvre sur un \u003cstrong\u003ebonbon au citron\u003c\/strong\u003e : zesté, sucré et immédiatement vif.\n    La \u003cstrong\u003emyrtille\u003c\/strong\u003e suit, ajoutant une profondeur douce et confite qui ancre la vivacité.\n    Une finale de \u003cstrong\u003eprune mûre\u003c\/strong\u003e équilibre le tout, chaude, légèrement tannique et profondément satisfaisante.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Propre du début à la fin, avec le genre d'équilibre qui vous fait préparer une autre tasse avant même d'avoir fini la première.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"recipes\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Veuillez noter que nos recettes ne sont que des lignes directrices sur la façon dont nous aimons préparer ces cafés.\n    Les moulins, l'eau et l'équipement sont quelques-unes des variables qui pourraient modifier le résultat final.\n    Prenez ces recettes comme des points de départ, et non des objectifs absolus.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eExpresso :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Nous tirons nos expressos sur une Linea Mini R, avec de l'eau à environ 100 ppm et un moulin Mahlkönig X54.\u003cbr\u003e\n    Nous apprécions ce café avec \u003cstrong\u003e18 g de café moulu, 42 g extraits\u003c\/strong\u003e en environ \u003cstrong\u003e28-30 secondes\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003chr style=\"border: none; border-top: 1px solid #ccc; margin: 1rem 0;\"\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eCafé filtre :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Nous préparons ce café sur un V60 en plastique, avec des filtres CAFEC ABACA et de l'eau Third Wave Water pour torréfaction claire.\u003cbr\u003e\n    Utilisez \u003cstrong\u003e15 g de café\u003c\/strong\u003e, de l'eau à \u003cstrong\u003e92 °C\u003c\/strong\u003e et une mouture \u003cstrong\u003emoyenne\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cul style=\"margin-left: 1rem;\"\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e0:00\u003c\/strong\u003e – Pré-infusion avec 50 g d'eau pendant 45 secondes.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e0:45\u003c\/strong\u003e – Versez 100 g d'eau en mouvements circulaires.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e1:25\u003c\/strong\u003e – Versez les 100 g d'eau restants.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003c\/ul\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    Le temps total d'extraction devrait être d'environ \u003cstrong\u003e2:15 à 2:30\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\u003cem\u003eBonne dégustation !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Burundi, Butanyerera (Colline de Ninga)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eStation de lavage :\u003c\/strong\u003e Station de lavage de Ninga\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eImportateur :\u003c\/strong\u003e Osito \/ Long Miles Coffee\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Lavé\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 800–2 000 m.a.s.l.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Bourbon Rouge\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Fin mars – Mi-juillet\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Bonbon au citron – Myrtille – Prune mûre\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript\u003e\n  document.querySelectorAll('.coffee-tab').forEach(tab =\u003e {\n    tab.addEventListener('click', () =\u003e {\n      document.querySelectorAll('.coffee-tab').forEach(t =\u003e t.classList.remove('active'));\n      document.querySelectorAll('.coffee-tab-content').forEach(c =\u003e c.classList.remove('active'));\n      tab.classList.add('active');\n      document.getElementById(tab.dataset.tab).classList.add('active');\n    });\n  });\n\u003c\/script\u003e","brand":"Boo! Modern Coffee Co.","offers":[{"title":"250 grammes \/ Haricots entiers","offer_id":57485998784860,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ presse française","offer_id":57485998817628,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Filtre","offer_id":57485998850396,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Pot à moka","offer_id":57485998883164,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Expresso","offer_id":57485998915932,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Haricots entiers","offer_id":57485998948700,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ presse française","offer_id":57485998981468,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filtre","offer_id":57485999014236,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pot à moka","offer_id":57485999047004,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Expresso","offer_id":57485999079772,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/9215\/2412\/files\/BurundiNinga.png?v=1777410802"},{"product_id":"guatemala-el-panal","title":"Guatemala - El Panal","description":"\u003cstyle\u003e\n  .coffee-tabs {\n    margin-top: 1rem;\n    border-bottom: 2px solid #ddd;\n    display: flex;\n    gap: 1rem;\n  }\n\n  .coffee-tab {\n    padding: 0.5rem 1rem;\n    cursor: pointer;\n    font-weight: bold;\n    border-bottom: 3px solid transparent;\n    transition: border-color 0.3s;\n  }\n\n  .coffee-tab.active {\n    border-bottom: 3px solid #333;\n    color: #333;\n  }\n\n  .coffee-tab-content {\n    display: none;\n    padding: 1rem 0;\n  }\n\n  .coffee-tab-content.active {\n    display: block;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLa Libertad, Huehuetenango, Guatemala | Naturel | Saisonniers\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tabs\"\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab active\" data-tab=\"story\"\u003eL'Histoire\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"process\"\u003eLe Processus\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"cup\"\u003eLa Dégustation\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"recipes\"\u003eRecettes\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content active\" id=\"story\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eEl Panal\u003c\/strong\u003e (le rayon de miel) est un nom choisi délibérément.\n    Tel une ruche, ce lot est le résultat de nombreux petits efforts coordonnés, s'unissant pour former quelque chose de plus grand que n'importe quelle partie individuelle :\n    des dizaines de petits producteurs répartis sur les collines de \u003cstrong\u003eLa Libertad, Huehuetenango\u003c\/strong\u003e,\n    chacun traitant ses propres cerises sur sa propre ferme, travaillant vers une norme commune.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Le nom reflète également quelque chose de plus littéral. Le \u003cstrong\u003eprojet Qawale\u003c\/strong\u003e,\n    qui réunit ces producteurs, a fait de l'augmentation de la biodiversité une pierre angulaire de son approche —\n    et avec plus d'arbres indigènes, plus de couverture végétale et des sols plus sains, les abeilles sont également revenues.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Qawale a été créé en 2006 par \u003cstrong\u003eVides58\u003c\/strong\u003e, une structure de café basée à Huehuetenango\n    avec des décennies d'expérience dans le café de spécialité. Le projet a été conçu pour soutenir les petits et moyens producteurs\n    — partageant des connaissances techniques, les accompagnant sur le terrain et fournissant un cadre de qualité\n    construit autour du modèle de certification \u003cstrong\u003eRainforest Alliance\u003c\/strong\u003e.\n    Ce qui a commencé avec une poignée de producteurs a constamment grandi à mesure que les résultats parlaient d'eux-mêmes,\n    et de nouveaux membres continuent de se joindre.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Le soutien va au-delà de la ferme. Les producteurs du programme ont accès à une assistance médicale,\n    à un soutien éducatif via l'école Montessori financée par Vides58,\n    et à un réseau plus large d'activités culturelles et récréatives.\n    C'est une structure qui traite les producteurs comme des personnes avec une vie pleine — pas seulement comme des fournisseurs.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Chaque producteur du programme a suivi la \u003cstrong\u003eformation Q-Process\u003c\/strong\u003e,\n    ce qui signifie que la qualité et la consistance de ce lot reflètent une expertise partagée construite au fil des ans,\n    et non la production d'une seule ferme.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"process\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Ce lot est \u003cstrong\u003etraité naturellement\u003c\/strong\u003e, chaque producteur séchant ses propres cerises\n    sur des patios à travers les fermes du projet Qawale.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    L'approche ici est délibérée dans sa retenue. Les cerises sont étalées en fines couches\n    pour éviter la sur-fermentation, déplacées plusieurs fois par jour pour permettre la circulation de l'air,\n    et couvertes pendant les nuits humides pour protéger la consistance.\n    La période de séchage dure environ \u003cstrong\u003e18 jours\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    L'objectif est un \u003cstrong\u003enaturel propre\u003c\/strong\u003e — un processus qui ajoute de la douceur et de la texture\n    sans dominer le caractère propre du café.\n    À des altitudes comprises entre \u003cstrong\u003e1 600 et 1 800 mètres\u003c\/strong\u003e, avec les nuits fraîches et les sols volcaniques\n    qui définissent Huehuetenango, le terroir a beaucoup à dire.\n    Ce processus est conçu pour le laisser s'exprimer.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"cup\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eRiche, sombre et élégant — un naturel qui se distingue par sa profondeur et sa finale fruitée.\u003c\/strong\u003e\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    La tasse s'ouvre sur un \u003cstrong\u003epraliné au chocolat\u003c\/strong\u003e : doux, torréfié et légèrement sucré.\n    La \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e apporte une intensité fruitée luxuriante et sombre, ancrée plutôt qu'ostentatoire.\n    La \u003cstrong\u003egroseille\u003c\/strong\u003e relève la finale avec une acidité vive et nette qui maintient l'équilibre général.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Le type de café naturel qui récompense une préparation patiente — complexe sans être agité, satisfaisant de la première à la dernière gorgée.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"recipes\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Veuillez noter que nos recettes ne sont que des guides sur la façon dont nous aimons préparer ces cafés.\n    Les moulins, l'eau et l'équipement sont quelques-unes des variables qui pourraient modifier le résultat final.\n    Considérez ces recettes comme des points de départ, pas des objectifs absolus.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eEspresso :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Nous préparons nos expressos sur une Linea Mini R, avec de l'eau à environ 100 ppm et un moulin Mahlkönig X54.\u003cbr\u003e\n    Nous apprécions ce café à \u003cstrong\u003e18 g de café, 42 g de boisson\u003c\/strong\u003e en environ \u003cstrong\u003e28-30 secondes\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003chr style=\"border: none; border-top: 1px solid #ccc; margin: 1rem 0;\"\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eCafé filtre :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Nous préparons ce café sur un V60 en plastique, avec des filtres CAFEC ABACA et de l'eau Third Wave Water torréfaction légère.\u003cbr\u003e\n    Utilisez \u003cstrong\u003e15 g de café\u003c\/strong\u003e, de l'eau à \u003cstrong\u003e92 °C\u003c\/strong\u003e et une mouture \u003cstrong\u003emoyenne\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cul style=\"margin-left: 1rem;\"\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e0:00\u003c\/strong\u003e – Pré-infusion avec 50 g d'eau pendant 45 secondes.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e0:45\u003c\/strong\u003e – Versez 100 g d'eau en mouvement circulaire.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e1:25\u003c\/strong\u003e – Versez les 100 g d'eau restants.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003c\/ul\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    Le temps total d'infusion devrait être d'environ \u003cstrong\u003e2:15 à 2:30\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\u003cem\u003eBonne dégustation !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guatemala, Huehuetenango (La Libertad)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eProjet :\u003c\/strong\u003e Qawale (Vides58)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eProducteurs :\u003c\/strong\u003e Petits producteurs du projet Qawale\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Naturel\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 600–1 800 mètres d'altitude\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Bourbon, Caturra \u0026amp; Catuai\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Décembre – Mars\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Praliné au chocolat – Mûre – Groseille\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript\u003e\n  document.querySelectorAll('.coffee-tab').forEach(tab =\u003e {\n    tab.addEventListener('click', () =\u003e {\n      document.querySelectorAll('.coffee-tab').forEach(t =\u003e t.classList.remove('active'));\n      document.querySelectorAll('.coffee-tab-content').forEach(c =\u003e c.classList.remove('active'));\n      tab.classList.add('active');\n      document.getElementById(tab.dataset.tab).classList.add('active');\n    });\n  });\n\u003c\/script\u003e","brand":"Boo! Modern Coffee Co.","offers":[{"title":"250 grammes \/ Haricots entiers","offer_id":57494549758300,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ presse française","offer_id":57494549791068,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Filtre","offer_id":57494549823836,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Pot à moka","offer_id":57494549856604,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Expresso","offer_id":57494549889372,"sku":null,"price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Haricots entiers","offer_id":57494549922140,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ presse française","offer_id":57494549954908,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filtre","offer_id":57494549987676,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pot à moka","offer_id":57494550020444,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Expresso","offer_id":57494550053212,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/9215\/2412\/files\/GuatemalaElPanal.png?v=1777494595"},{"product_id":"rwanda-mbare","title":"Rwanda - Mbare","description":"\u003cstyle\u003e\n  .coffee-tabs {\n    margin-top: 1rem;\n    border-bottom: 2px solid #ddd;\n    display: flex;\n    gap: 1rem;\n  }\n\n  .coffee-tab {\n    padding: 0.5rem 1rem;\n    cursor: pointer;\n    font-weight: bold;\n    border-bottom: 3px solid transparent;\n    transition: border-color 0.3s;\n  }\n\n  .coffee-tab.active {\n    border-bottom: 3px solid #333;\n    color: #333;\n  }\n\n  .coffee-tab-content {\n    display: none;\n    padding: 1rem 0;\n  }\n\n  .coffee-tab-content.active {\n    display: block;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eMbare, Province du Sud, Rwanda | Naturel | Saisonnier\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tabs\"\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab active\" data-tab=\"story\"\u003eL'histoire\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"process\"\u003eLe processus\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"cup\"\u003eEn tasse\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"recipes\"\u003eRecettes\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content active\" id=\"story\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Ce café provient de \u003cstrong\u003eRwamatamu\u003c\/strong\u003e, une exploitation familiale fondée en 2015\n    par \u003cstrong\u003eGaston Rutaganda et Laeticia Mukantwaza\u003c\/strong\u003e, un couple\n    basé à \u003cstrong\u003eMbare, Province du Sud\u003c\/strong\u003e.\n    Ce qu'ils ont construit au cours de la dernière décennie va bien au-delà de la station de lavage.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Rwamatamu travaille en étroite collaboration avec de petits producteurs à Nyamasheke et à Mbare,\n    et a développé deux programmes communautaires qui reflètent un véritable investissement à long terme dans les populations environnantes.\n    À Nyamasheke, l'équipe gère une \u003cstrong\u003ecoopérative de femmes\u003c\/strong\u003e : Rwamatamu a acheté des terres,\n    fourni des semis et de la formation, et créé une structure où les femmes locales cultivent et vendent du café\n    à l'entreprise, leur offrant une source de revenus indépendante en dehors du travail saisonnier,\n    et un intérêt dans la qualité de ce qui se retrouve dans la tasse.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    À Mbare, une initiative parallèle appelée \u003cstrong\u003eYouth Association\u003c\/strong\u003e rassemble des jeunes\n    âgés de 18 à 35 ans, dans le but de transmettre des compétences et de maintenir les jeunes générations\n    impliquées dans la culture du café. C'est une réponse simple à un problème réel :\n    dans de nombreuses régions productrices de café, la prochaine génération ne voit pas d'avenir dans la terre.\n    Rwamatamu s'efforce de changer cela.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Nous avons choisi ce café parce que la tasse est magnifique, mais aussi pour ce qu'il représente.\n    C'est exactement le type de relation avec les producteurs que nous voulons développer.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"process\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Ce lot est \u003cstrong\u003etraité naturellement\u003c\/strong\u003e à la station de lavage Rwamatamu de Mbare\n    dans la région de Muhanga de la Province du Sud.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Après leur arrivée à la station, les cerises sont étalées sur des \u003cstrong\u003elits de séchage surélevés\u003c\/strong\u003e\n    et triées à la main. Pendant \u003cstrong\u003e26 à 33 jours\u003c\/strong\u003e, elles sont retournées régulièrement\n    et triées à nouveau pendant qu'elles sèchent, un processus lent et attentif qui permet aux sucres et aux fruits\n    de la peau de la cerise de s'incorporer progressivement dans le grain.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Une fois séché, le café est transporté vers les installations de mouture de \u003cstrong\u003eKigali\u003c\/strong\u003e,\n    où il est décortiqué, poli et classé avant d'être exporté.\n    Les cerises ont été récoltées entre \u003cstrong\u003emars et juin 2025\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003e1 800 mètres\u003c\/strong\u003e d'altitude.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"cup\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eEffervescent, floral et fruité, un naturel qui semble léger.\u003c\/strong\u003e\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    La tasse s'ouvre sur un \u003cstrong\u003esoda au raisin\u003c\/strong\u003e : pétillant, doux et immédiatement enjoué.\n    Des \u003cstrong\u003ebaies mélangées\u003c\/strong\u003e suivent par vagues, stratifiées, confites et pleines de vie.\n    Une douce qualité de \u003cstrong\u003ethé sucré\u003c\/strong\u003e traverse le milieu, donnant au café\n    une douceur et une longueur qui l'empêchent de paraître lourd.\n    L'\u003cstrong\u003ehibiscus\u003c\/strong\u003e clôture le tout avec une finale florale, légèrement acidulée\n    qui persiste de la meilleure des manières.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Vibrant et expressif, avec une élégance rare pour un naturel de cette intensité.\n    Un café aussi facile à aimer qu'à se remémorer.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"recipes\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Veuillez noter que nos recettes ne sont que des lignes directrices sur la façon dont nous aimons préparer ces cafés.\n    Les moulins, l'eau et l'équipement sont quelques-unes des variables qui pourraient modifier le résultat final.\n    Considérez ces recettes comme des points de départ, et non des objectifs absolus.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eEspresso :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Nous préparons nos espressos sur une Linea Mini R, avec de l'eau à environ 100 ppm et un moulin Mahlkönig X54.\u003cbr\u003e\n    Nous apprécions ce café avec \u003cstrong\u003e18 g en entrée, 42 g en sortie\u003c\/strong\u003e en environ \u003cstrong\u003e28 à 30 secondes\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003chr style=\"border: none; border-top: 1px solid #ccc; margin: 1rem 0;\"\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eCafé filtre :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Nous préparons ce café sur un V60 en plastique, avec des filtres CAFEC ABACA et de l'eau Third Wave Water pour torréfaction claire.\u003cbr\u003e\n    Utilisez \u003cstrong\u003e15 g de café\u003c\/strong\u003e, de l'eau à \u003cstrong\u003e92 °C\u003c\/strong\u003e et une mouture \u003cstrong\u003emoyenne\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cul style=\"margin-left: 1rem;\"\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e0:00\u003c\/strong\u003e – Pré-infusion avec 50 g d'eau pendant 45 secondes.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e0:45\u003c\/strong\u003e – Versez 100 g d'eau en mouvement circulaire.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e1:25\u003c\/strong\u003e – Versez les 100 g d'eau restants.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003c\/ul\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    Le temps total d'infusion devrait être d'environ \u003cstrong\u003e2:15 à 2:30\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\u003cem\u003eBonne dégustation !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Rwanda, Province du Sud (Mbare)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Rwamatamu (Gaston Rutaganda \u0026amp; Laeticia Mukantwaza)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eStation de lavage :\u003c\/strong\u003e Station de lavage de Mbare\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Naturel\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 800 m d'altitude\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Bourbon Rouge\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Mars – Juin 2025\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Soda au raisin – Baies mélangées – Thé sucré – Hibiscus\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript\u003e\n  document.querySelectorAll('.coffee-tab').forEach(tab =\u003e {\n    tab.addEventListener('click', () =\u003e {\n      document.querySelectorAll('.coffee-tab').forEach(t =\u003e t.classList.remove('active'));\n      document.querySelectorAll('.coffee-tab-content').forEach(c =\u003e c.classList.remove('active'));\n      tab.classList.add('active');\n      document.getElementById(tab.dataset.tab).classList.add('active');\n    });\n  });\n\u003c\/script\u003e","brand":"Boo! Modern Coffee Co.","offers":[{"title":"250 grammes \/ Haricots entiers","offer_id":57543980548444,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ presse française","offer_id":57543980581212,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Filtre","offer_id":57543980613980,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Pot à moka","offer_id":57543980646748,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Expresso","offer_id":57543980679516,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Haricots entiers","offer_id":57543980712284,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ presse française","offer_id":57543980745052,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filtre","offer_id":57543980777820,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pot à moka","offer_id":57543980810588,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Expresso","offer_id":57543980843356,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/9215\/2412\/files\/RwandaMbare.png?v=1777989817"}],"url":"https:\/\/boocoffeeroasters.com\/fr\/collections\/seasonal.oembed","provider":"Boo Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}