{"product_id":"burundi-ninga","title":"Burundi - Colline Ninga","description":"\u003cstyle\u003e\n  .coffee-tabs {\n    margin-top: 1rem;\n    border-bottom: 2px solid #ddd;\n    display: flex;\n    gap: 1rem;\n  }\n\n  .coffee-tab {\n    padding: 0.5rem 1rem;\n    cursor: pointer;\n    font-weight: bold;\n    border-bottom: 3px solid transparent;\n    transition: border-color 0.3s;\n  }\n\n  .coffee-tab.active {\n    border-bottom: 3px solid #333;\n    color: #333;\n  }\n\n  .coffee-tab-content {\n    display: none;\n    padding: 1rem 0;\n  }\n\n  .coffee-tab-content.active {\n    display: block;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eColline de Ninga, Butanyerera, Burundi | Lavé | Saisonniers\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tabs\"\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab active\" data-tab=\"story\"\u003eL'histoire\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"process\"\u003eLe processus\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"cup\"\u003eLa tasse\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"recipes\"\u003eRecettes\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content active\" id=\"story\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    C'est la deuxième année que nous nous approvisionnons auprès de \u003cstrong\u003eLong Miles Coffee\u003c\/strong\u003e au Burundi,\n    et ce ne sera pas la dernière. Nous ne cessons de revenir non seulement parce que les cafés sont exceptionnels,\n    mais aussi en raison de ce que Long Miles a bâti autour d'eux : un projet qui prend au sérieux\n    l'idée que le bon café et un impact significatif à l'origine ne sont pas des objectifs distincts.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Ce lot provient de la \u003cstrong\u003eColline de Ninga\u003c\/strong\u003e, une communauté agricole de la province de Butanyerera,\n    dans la commune de Matongo. La colline se situe à des altitudes allant de \u003cstrong\u003e1 800 à 2 000 mètres\u003c\/strong\u003e,\n    avec des sols argilo-limoneux et un climat frais et montagneux qui crée des conditions idéales pour\n    le développement lent des cerises. Environ \u003cstrong\u003e741 petits producteurs\u003c\/strong\u003e cultivent le café ici,\n    chacun entretenant en moyenne 75 arbres sur de modestes parcelles d'environ 300 mètres carrés.\n    C'est une opération à l'échelle communautaire, de nombreuses mains, une seule colline.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Les cerises sont récoltées de fin mars à mi-juillet et livrées à la\n    \u003cstrong\u003eStation de Lavage de Ninga\u003c\/strong\u003e, gérée par Long Miles Coffee,\n    où elles sont traitées avec le soin et la précision qui sont devenus la marque de fabrique du projet.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eLong Miles Coffee\u003c\/strong\u003e a été fondé par Ben et Kristy Carlson,\n    qui ont déménagé au Burundi il y a plus de dix ans avec une conviction claire :\n    que le café du pays était exceptionnel et sous-évalué, et que la construction\n    de relations durables avec les communautés agricoles était le bon moyen de changer cela.\n    Aujourd'hui, Long Miles travaille avec plusieurs stations de lavage et collines partenaires,\n    soutenant les producteurs par le biais de programmes de formation des agriculteurs, de gestion durable des terres,\n    et d'initiatives d'autonomisation des femmes — abordant de réels défis structurels\n    dans les communautés où le café est souvent la principale source de revenus.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Acheter ce café est un moyen modeste mais direct de prendre part à ce travail.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"process\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Ce lot est \u003cstrong\u003eentièrement lavé\u003c\/strong\u003e, traité à la station de lavage de Ninga\n    en utilisant l'approche soignée et traditionnelle que Long Miles a perfectionnée au fil des ans.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Après la livraison, les cerises sont triées et dépulpées avant d'être fermentées dans l'eau.\n    Le processus de lavage, bien fait, élimine tout ce qui n'est pas le café lui-même,\n    laissant la clarté, l'éclat et une expression nette de la variété et du terroir.\n    À Ninga, la combinaison de l'altitude, des nuits fraîches et d'un traitement attentif\n    crée le genre de précision en tasse qui fait des cafés lavés burundais\n    certains des plus gratifiants au monde.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    La variété \u003cstrong\u003eRed Bourbon\u003c\/strong\u003e, cultivée sur toute la colline par les petits exploitants de la communauté,\n    apporte son propre caractère au processus : une douceur naturelle, un corps délicat,\n    et l'acidité vive pour laquelle le Bourbon est connu.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"cup\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eLumineux, complexe et subtilement nuancé, un classique burundais lavé réalisé avec une grande précision.\u003c\/strong\u003e\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    La tasse s'ouvre sur un \u003cstrong\u003ebonbon au citron\u003c\/strong\u003e : zesté, sucré et immédiatement vif.\n    La \u003cstrong\u003emyrtille\u003c\/strong\u003e suit, ajoutant une profondeur douce et confite qui ancre la vivacité.\n    Une finale de \u003cstrong\u003eprune mûre\u003c\/strong\u003e équilibre le tout, chaude, légèrement tannique et profondément satisfaisante.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Propre du début à la fin, avec le genre d'équilibre qui vous fait préparer une autre tasse avant même d'avoir fini la première.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"recipes\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Veuillez noter que nos recettes ne sont que des lignes directrices sur la façon dont nous aimons préparer ces cafés.\n    Les moulins, l'eau et l'équipement sont quelques-unes des variables qui pourraient modifier le résultat final.\n    Prenez ces recettes comme des points de départ, et non des objectifs absolus.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eExpresso :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Nous tirons nos expressos sur une Linea Mini R, avec de l'eau à environ 100 ppm et un moulin Mahlkönig X54.\u003cbr\u003e\n    Nous apprécions ce café avec \u003cstrong\u003e18 g de café moulu, 42 g extraits\u003c\/strong\u003e en environ \u003cstrong\u003e28-30 secondes\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003chr style=\"border: none; border-top: 1px solid #ccc; margin: 1rem 0;\"\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eCafé filtre :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Nous préparons ce café sur un V60 en plastique, avec des filtres CAFEC ABACA et de l'eau Third Wave Water pour torréfaction claire.\u003cbr\u003e\n    Utilisez \u003cstrong\u003e15 g de café\u003c\/strong\u003e, de l'eau à \u003cstrong\u003e92 °C\u003c\/strong\u003e et une mouture \u003cstrong\u003emoyenne\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cul style=\"margin-left: 1rem;\"\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e0:00\u003c\/strong\u003e – Pré-infusion avec 50 g d'eau pendant 45 secondes.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e0:45\u003c\/strong\u003e – Versez 100 g d'eau en mouvements circulaires.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e1:25\u003c\/strong\u003e – Versez les 100 g d'eau restants.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003c\/ul\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    Le temps total d'extraction devrait être d'environ \u003cstrong\u003e2:15 à 2:30\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\u003cem\u003eBonne dégustation !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Burundi, Butanyerera (Colline de Ninga)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eStation de lavage :\u003c\/strong\u003e Station de lavage de Ninga\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eImportateur :\u003c\/strong\u003e Osito \/ Long Miles Coffee\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Lavé\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 800–2 000 m.a.s.l.\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Bourbon Rouge\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Fin mars – Mi-juillet\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Bonbon au citron – Myrtille – Prune mûre\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript\u003e\n  document.querySelectorAll('.coffee-tab').forEach(tab =\u003e {\n    tab.addEventListener('click', () =\u003e {\n      document.querySelectorAll('.coffee-tab').forEach(t =\u003e t.classList.remove('active'));\n      document.querySelectorAll('.coffee-tab-content').forEach(c =\u003e c.classList.remove('active'));\n      tab.classList.add('active');\n      document.getElementById(tab.dataset.tab).classList.add('active');\n    });\n  });\n\u003c\/script\u003e","brand":"Boo! Modern Coffee Co.","offers":[{"title":"250 grammes \/ Haricots entiers","offer_id":57485998784860,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ presse française","offer_id":57485998817628,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Filtre","offer_id":57485998850396,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Pot à moka","offer_id":57485998883164,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Expresso","offer_id":57485998915932,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Haricots entiers","offer_id":57485998948700,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ presse française","offer_id":57485998981468,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filtre","offer_id":57485999014236,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pot à moka","offer_id":57485999047004,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Expresso","offer_id":57485999079772,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/9215\/2412\/files\/BurundiNinga.png?v=1777410802","url":"https:\/\/boocoffeeroasters.com\/fr\/products\/burundi-ninga","provider":"Boo Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}