{"product_id":"rwanda-mbare","title":"Rwanda - Mbare","description":"\u003cstyle\u003e\n  .coffee-tabs {\n    margin-top: 1rem;\n    border-bottom: 2px solid #ddd;\n    display: flex;\n    gap: 1rem;\n  }\n\n  .coffee-tab {\n    padding: 0.5rem 1rem;\n    cursor: pointer;\n    font-weight: bold;\n    border-bottom: 3px solid transparent;\n    transition: border-color 0.3s;\n  }\n\n  .coffee-tab.active {\n    border-bottom: 3px solid #333;\n    color: #333;\n  }\n\n  .coffee-tab-content {\n    display: none;\n    padding: 1rem 0;\n  }\n\n  .coffee-tab-content.active {\n    display: block;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eMbare, Province du Sud, Rwanda | Naturel | Saisonnier\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tabs\"\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab active\" data-tab=\"story\"\u003eL'histoire\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"process\"\u003eLe processus\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"cup\"\u003eEn tasse\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch3 class=\"coffee-tab\" data-tab=\"recipes\"\u003eRecettes\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content active\" id=\"story\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Ce café provient de \u003cstrong\u003eRwamatamu\u003c\/strong\u003e, une exploitation familiale fondée en 2015\n    par \u003cstrong\u003eGaston Rutaganda et Laeticia Mukantwaza\u003c\/strong\u003e, un couple\n    basé à \u003cstrong\u003eMbare, Province du Sud\u003c\/strong\u003e.\n    Ce qu'ils ont construit au cours de la dernière décennie va bien au-delà de la station de lavage.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Rwamatamu travaille en étroite collaboration avec de petits producteurs à Nyamasheke et à Mbare,\n    et a développé deux programmes communautaires qui reflètent un véritable investissement à long terme dans les populations environnantes.\n    À Nyamasheke, l'équipe gère une \u003cstrong\u003ecoopérative de femmes\u003c\/strong\u003e : Rwamatamu a acheté des terres,\n    fourni des semis et de la formation, et créé une structure où les femmes locales cultivent et vendent du café\n    à l'entreprise, leur offrant une source de revenus indépendante en dehors du travail saisonnier,\n    et un intérêt dans la qualité de ce qui se retrouve dans la tasse.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    À Mbare, une initiative parallèle appelée \u003cstrong\u003eYouth Association\u003c\/strong\u003e rassemble des jeunes\n    âgés de 18 à 35 ans, dans le but de transmettre des compétences et de maintenir les jeunes générations\n    impliquées dans la culture du café. C'est une réponse simple à un problème réel :\n    dans de nombreuses régions productrices de café, la prochaine génération ne voit pas d'avenir dans la terre.\n    Rwamatamu s'efforce de changer cela.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Nous avons choisi ce café parce que la tasse est magnifique, mais aussi pour ce qu'il représente.\n    C'est exactement le type de relation avec les producteurs que nous voulons développer.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"process\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Ce lot est \u003cstrong\u003etraité naturellement\u003c\/strong\u003e à la station de lavage Rwamatamu de Mbare\n    dans la région de Muhanga de la Province du Sud.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Après leur arrivée à la station, les cerises sont étalées sur des \u003cstrong\u003elits de séchage surélevés\u003c\/strong\u003e\n    et triées à la main. Pendant \u003cstrong\u003e26 à 33 jours\u003c\/strong\u003e, elles sont retournées régulièrement\n    et triées à nouveau pendant qu'elles sèchent, un processus lent et attentif qui permet aux sucres et aux fruits\n    de la peau de la cerise de s'incorporer progressivement dans le grain.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Une fois séché, le café est transporté vers les installations de mouture de \u003cstrong\u003eKigali\u003c\/strong\u003e,\n    où il est décortiqué, poli et classé avant d'être exporté.\n    Les cerises ont été récoltées entre \u003cstrong\u003emars et juin 2025\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003e1 800 mètres\u003c\/strong\u003e d'altitude.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"cup\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eEffervescent, floral et fruité, un naturel qui semble léger.\u003c\/strong\u003e\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    La tasse s'ouvre sur un \u003cstrong\u003esoda au raisin\u003c\/strong\u003e : pétillant, doux et immédiatement enjoué.\n    Des \u003cstrong\u003ebaies mélangées\u003c\/strong\u003e suivent par vagues, stratifiées, confites et pleines de vie.\n    Une douce qualité de \u003cstrong\u003ethé sucré\u003c\/strong\u003e traverse le milieu, donnant au café\n    une douceur et une longueur qui l'empêchent de paraître lourd.\n    L'\u003cstrong\u003ehibiscus\u003c\/strong\u003e clôture le tout avec une finale florale, légèrement acidulée\n    qui persiste de la meilleure des manières.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Vibrant et expressif, avec une élégance rare pour un naturel de cette intensité.\n    Un café aussi facile à aimer qu'à se remémorer.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"coffee-tab-content\" id=\"recipes\"\u003e\n\n  \u003cp\u003e\n    Veuillez noter que nos recettes ne sont que des lignes directrices sur la façon dont nous aimons préparer ces cafés.\n    Les moulins, l'eau et l'équipement sont quelques-unes des variables qui pourraient modifier le résultat final.\n    Considérez ces recettes comme des points de départ, et non des objectifs absolus.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eEspresso :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Nous préparons nos espressos sur une Linea Mini R, avec de l'eau à environ 100 ppm et un moulin Mahlkönig X54.\u003cbr\u003e\n    Nous apprécions ce café avec \u003cstrong\u003e18 g en entrée, 42 g en sortie\u003c\/strong\u003e en environ \u003cstrong\u003e28 à 30 secondes\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003chr style=\"border: none; border-top: 1px solid #ccc; margin: 1rem 0;\"\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eCafé filtre :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    Nous préparons ce café sur un V60 en plastique, avec des filtres CAFEC ABACA et de l'eau Third Wave Water pour torréfaction claire.\u003cbr\u003e\n    Utilisez \u003cstrong\u003e15 g de café\u003c\/strong\u003e, de l'eau à \u003cstrong\u003e92 °C\u003c\/strong\u003e et une mouture \u003cstrong\u003emoyenne\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cul style=\"margin-left: 1rem;\"\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e0:00\u003c\/strong\u003e – Pré-infusion avec 50 g d'eau pendant 45 secondes.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e0:45\u003c\/strong\u003e – Versez 100 g d'eau en mouvement circulaire.\u003c\/li\u003e\n\n    \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e1:25\u003c\/strong\u003e – Versez les 100 g d'eau restants.\u003c\/li\u003e\n\n  \u003c\/ul\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\n    Le temps total d'infusion devrait être d'environ \u003cstrong\u003e2:15 à 2:30\u003c\/strong\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\n  \u003cp\u003e\u003cem\u003eBonne dégustation !\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Rwanda, Province du Sud (Mbare)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Rwamatamu (Gaston Rutaganda \u0026amp; Laeticia Mukantwaza)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eStation de lavage :\u003c\/strong\u003e Station de lavage de Mbare\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Naturel\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 800 m d'altitude\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Bourbon Rouge\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Mars – Juin 2025\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Soda au raisin – Baies mélangées – Thé sucré – Hibiscus\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript\u003e\n  document.querySelectorAll('.coffee-tab').forEach(tab =\u003e {\n    tab.addEventListener('click', () =\u003e {\n      document.querySelectorAll('.coffee-tab').forEach(t =\u003e t.classList.remove('active'));\n      document.querySelectorAll('.coffee-tab-content').forEach(c =\u003e c.classList.remove('active'));\n      tab.classList.add('active');\n      document.getElementById(tab.dataset.tab).classList.add('active');\n    });\n  });\n\u003c\/script\u003e","brand":"Boo! Modern Coffee Co.","offers":[{"title":"250 grammes \/ Haricots entiers","offer_id":57543980548444,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ presse française","offer_id":57543980581212,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Filtre","offer_id":57543980613980,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Pot à moka","offer_id":57543980646748,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 grammes \/ Expresso","offer_id":57543980679516,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Haricots entiers","offer_id":57543980712284,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ presse française","offer_id":57543980745052,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Filtre","offer_id":57543980777820,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pot à moka","offer_id":57543980810588,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Expresso","offer_id":57543980843356,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0831\/9215\/2412\/files\/RwandaMbare.png?v=1777989817","url":"https:\/\/boocoffeeroasters.com\/fr\/products\/rwanda-mbare","provider":"Boo Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}