Boo Coffee Roasters est une brûlerie de spécialité indépendante basée à Anderlecht, Bruxelles. Nous avons été fondés sur une simple conviction : le café dans votre tasse devrait valoir la peine d'y penser.

Nous travaillons avec un réseau de producteurs et d'importateurs soigneusement sélectionnés qui partagent nos normes – en matière de qualité, d'équité et de relations durables. Nous ne nous approvisionnons pas largement. Nous nous approvisionnons délibérément.

Chaque sachet que nous torréfions est une invitation à ralentir, à prêter attention et à déguster quelque chose qui a une histoire, depuis la ferme d'où il provient, jusqu'aux mains qui l'ont cueilli, en passant par la torréfaction qui lui a donné vie.

Après des études en publicité et un parcours dans l'hôtellerie-restauration, c'est en 2018 que Benjamin a découvert le café de spécialité. Lors d'une formation de barista chez Humble Coffee (aujourd'hui fermé), Benjamin a dégusté son premier espresso de spécialité, une expérience qui l'a époustouflé et lui a ouvert les portes d'un nouveau monde dont il ignorait l'existence. Depuis lors, sa passion pour le café l'a conduit à Bruxelles où il a travaillé comme barista pour divers coffee shops et, plus tard, a eu l'opportunité d'apprendre la torréfaction. Il est depuis lors Torréfacteur en chef et Barista en chef.

C'est lors d'un voyage au World Of Coffee 2023 à Athènes que Benjamin et Benoît ont eu l'idée d'ouvrir une torréfaction.

Après des études en publicité et un parcours dans l'hôtellerie-restauration, Benjamin a découvert le café de spécialité à Bruxelles en 2018. Un espresso chez Humble Coffee — une révélation. Il n'a jamais regardé en arrière : barista dans plusieurs coffee shops bruxellois, puis apprenti torréfacteur, puis Torréfacteur en chef.

En 2025, Benjamin a remporté le tout premier Championnat belge de torréfaction sanctionné par la SCA, une étape importante pour le café de spécialité en Belgique. En juin 2026, il représente la Belgique au Championnat du monde de torréfaction.

Après des études de comptabilité et quelques années de travail chez Decathlon France, Benoît a décidé de prendre une année sabbatique pour découvrir le monde. Sa première étape : l'Australie ! Et c'est là, après avoir travaillé dans divers restaurants, qu'il a eu sa première rencontre avec le café de spécialité en commençant à travailler dans un café d'un centre commercial.

Son esprit aventureux l'a amené à voyager vers d'autres destinations telles que la Nouvelle-Zélande et le Canada. Chaque arrêt a fait grandir sa passion pour le café, à mesure qu'il travaillait dans de plus en plus de cafés !

En 2022, il a décidé de poser ses valises à Bruxelles et c'est là qu'il a rencontré Benjamin en travaillant dans le même café. Deux ans plus tard, Boo! est né de leur passion.

En 2024, Benoît a remporté le Championnat Belge d'Aeropress.