El Panal (le rayon de miel) est un nom choisi délibérément. Tel une ruche, ce lot est le résultat de nombreux petits efforts coordonnés, s'unissant pour former quelque chose de plus grand que n'importe quelle partie individuelle : des dizaines de petits producteurs répartis sur les collines de La Libertad, Huehuetenango, chacun traitant ses propres cerises sur sa propre ferme, travaillant vers une norme commune.
Le nom reflète également quelque chose de plus littéral. Le projet Qawale, qui réunit ces producteurs, a fait de l'augmentation de la biodiversité une pierre angulaire de son approche — et avec plus d'arbres indigènes, plus de couverture végétale et des sols plus sains, les abeilles sont également revenues.
Qawale a été créé en 2006 par Vides58, une structure de café basée à Huehuetenango avec des décennies d'expérience dans le café de spécialité. Le projet a été conçu pour soutenir les petits et moyens producteurs — partageant des connaissances techniques, les accompagnant sur le terrain et fournissant un cadre de qualité construit autour du modèle de certification Rainforest Alliance. Ce qui a commencé avec une poignée de producteurs a constamment grandi à mesure que les résultats parlaient d'eux-mêmes, et de nouveaux membres continuent de se joindre.
Le soutien va au-delà de la ferme. Les producteurs du programme ont accès à une assistance médicale, à un soutien éducatif via l'école Montessori financée par Vides58, et à un réseau plus large d'activités culturelles et récréatives. C'est une structure qui traite les producteurs comme des personnes avec une vie pleine — pas seulement comme des fournisseurs.
Chaque producteur du programme a suivi la formation Q-Process, ce qui signifie que la qualité et la consistance de ce lot reflètent une expertise partagée construite au fil des ans, et non la production d'une seule ferme.