Le Sugar Rush fait partie de notre gamme Extra — une ligne permanente de cafés audacieux et de haute intensité conçus pour ceux qui en veulent plus : plus de douceur, plus de fruits, plus de caractère. Ce ne sont pas des cafés subtils. Ils sont d'une expressivité assumée, construits autour d'une idée unique — le plaisir pur, presque enfantin, d'une tasse qui vous arrête en pleine gorgée.
Le Sugar Rush est notre café Extra de base. Il sera toujours là, évoluant avec les saisons mais ancré à la même idée : un café si doux et vibrant qu'il a le goût de la meilleure des gourmandises. Pour cette première édition, nous savions exactement vers qui nous tourner.
Néstor Lasso est l'un des producteurs que nous connaissons et en qui nous avons confiance depuis le début. Avec son frère Adrián et leur associé Jhoan Vergara, il gère El Diviso, une ferme près de Pitalito, Huila, qui est devenue l'un des noms les plus en vue dans le café de spécialité colombien. Construit en partenariat avec Cata Export — la même équipe derrière Cherry Fizz — El Diviso est un lieu où la tradition et la fermentation de précision se rencontrent. Leur travail leur a valu la 1ère place à la Brewers Cup en Irlande et une reconnaissance à travers l'Europe. C'est le genre de résultat qui n'arrive pas par hasard.
Élevé à Normandía, Huila, Néstor représente une nouvelle génération de producteurs colombiens : des personnes qui comprennent profondément leur terre, investissent obsessivement dans leur métier et abordent la qualité avec la même rigueur que l'on trouverait dans n'importe quelle cuisine ou cave de renommée mondiale. Pour la première édition de Sugar Rush, son Yellow Papayo — une variété rare et expressive — semblait être le seul choix.